饺子机械市场前景广阔与饺子机的起源

　　水饺起源于于我国南北朝时期，已有几**的历史，由于它多元化的口味和营养的搭配合理，一直倍受各地人们的青睐。水饺本是北方逢年过节的*食品，随着“健康饮食”这一新观念的不断深入人心，南方地区也流行起吃水饺，吃水饺的人也越来越多，市场需求会越来越大，由于手工包制水饺速度慢、效率低、浪费人工且产品质量差。水饺加工业的机械化将倍受人们的关注。

　　随着现代消费趋向的变化及消费者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，继而使各种类型的食品机械在市场上走俏。另外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便。

　　全自动水饺/械运用特点：

　　水饺机械采用模拟手工水饺的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制水饺皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出水饺。还可以生产不同的种类的水饺如火锅水饺、珍珠水饺、花边水饺、锅贴水饺等。适合多种调理：包制出来的水饺可蒸、炸、煮、煎。春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口。较重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品。制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制水饺的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。按照面点工艺的要求，较大限度减少与面团的摩擦，以确保水饺口感柔软、弹韧性佳，水饺外型美观，立体感好，媲美手工水饺。一机多用途，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。输面及成型部件采用特种防粘结技术，阻力小、成型好，且维修及拆装清洗方便。适合包制肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的水饺。适用各种工作环境。工作效率非常高相当于8到12个工人同时手工制作水饺的速度，真正的低投入、高收效，省钱省工。

　　水饺机械市场前景广阔

　　传统水饺机制作面皮是在螺旋推进器里，通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。回生的淀粉质地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感发艮，且不易被人消化吸收。传统水饺机生产出来的水饺干面粉太大，不易煮熟，且水饺汤成糊状，不宜连续使用。本机采用辊轧压片技术，不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮，表面光滑美观，不需使用过多的干面粉，水饺熟的快，而且水饺不浑汤，可比拟手工擀制的水饺，蒸煮的水饺美味可口。

　　而新型水饺机口味口感好，易消化色泽鲜艳，形态饱满馅大、皮嫩、汁多。穿肠式水饺机成形的水饺是一面起“肚”，充馅是灌肠式，水饺馅里的肉与蔬菜必须呈泥状，不能多加馅料，蒸煮出的水饺口感发粘，不爽口;同时，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白质部分变性，面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的水饺体积小、不起发、色泽暗。

　　水饺将不再是餐桌上的“副食”，而是稍加修饰即成为经营中的主角。在不断的市场细分过程中，水饺等传统面食以其朴实的本质、持续的日常饮食需求、普遍的适应性和营养特色，已逐渐发展成为一个独立的、灵活的、市场空间广阔的行业。水饺机必将在未来大有所为，较适合广大中小投资者。